Wenn jemand die „Risotteria Fratelli Ferron“ betritt, sieht er ein Restaurant.
Wir sehen etwas anderes. Wir sehen Jahrhunderte an Erfahrung, die in einem Reiskorn stecken. Wir sind Alessio und Diego Ferron.
Die fünfte Generation einer Familie, die seit über drei Jahrhunderten jeden Tag mit Reis zu tun hat.
Zunächst bei der Auswahl der Rohreis-Partien. Dann bei der Verarbeitung. Heute auch in der Küche. Wenn wir also ein Risotto zubereiten, folgen wir nicht einfach nur einem Rezept. Wir führen eine Geschichte fort, die unsere Familie seit 1650 bewahrt.
Für uns ist Reis keine Zutat.
Er ist Heimat. Er ist Kultur. Er ist Verantwortung. Und genau diese Verantwortung veranlasst uns jeden Tag dazu, nur das auszuwählen, was wir auch auf den Teller unserer Familie legen würden.
Risottos, zubereitet von Menschen, die sich schon ihr ganzes Leben lang mit Reis auskennen.
Eine komplett glutenfreie Küche, denn Tradition muss wirklich für alle zugänglich sein.
Zutaten, die einzeln ausgewählt werden.
Ein Ambiente, in dem man sich willkommen fühlt und nicht nur bedient wird.
Eine Familie, die es liebt, von ihrer Arbeit zu erzählen – noch bevor sie von ihren Gerichten spricht.